等到口渴才喝水,體內平衡早已被破壞了。
因為睡覺的時候,水分早就流失了許多
理想的分次飲水是每一小時喝180至200毫升。
因為這些時候水分的流失要比平時來得多,所以一定要記得喝水。
想要讓皮膚更飽水,從補充全身水分的喝水做起是最有效的。
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酸性體質是亞健康的表現
健康人體內的PH值保持在7.35至7.45之間 (PH值7為中性,PH值小於7
為酸性,PH值大於7為鹼性),呈弱鹼性,在這個範圍之內,人體才能
保持正常的生理功能和物質代謝。人體PH值若比7.35稍低,身體就處
於健康和疾病之間的亞健康狀態。
這些人到醫院不一定查得出毛病,但經常感到情緒緊張不安、身體疲
乏、記憶力減退、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等。如果長期處在酸性體質
不加以改善,身體各器官機能減弱,新陳代謝降低,廢物不容易排
出,腎臟和肝臟的負擔加重,導致各種慢性病的形成,而且還會造成
皮膚老化、衰老提前。
吳國增說,大多數常見疾病,如高血壓、癌症、痛風、糖尿病、中
風、肝病、心臟病、過敏性疾病、高脂血症患者,都是酸性體質。
喝錯水會導致身體變酸
現代醫學日新月異,醫院越蓋越大,新藥新技術層出不窮,但病人不
因此減少,反而增加,究其原因,不外環境污染和錯誤的飲食習慣及
生活方式引起。如攝食過多的魚、肉、蛋、糖、酒、蔬果的殘留農藥
以及添加食品,再加上空氣、水源等的環境污染,久而久之,現代人
體內就積累了過多的毒素。
吳國增指出,此外,還有一個最重要的飲水質量問題卻被大多數人忽
略了。水佔人體重量的70%左右,如果每天都喝酸性水,日積月累,
身體就難保持鹼性。對於健康的青少年可能關係不大,但對於體質不
好或上了年紀的人,就會引起健康問題。
目前市面上銷售的瓶裝水幾乎全部是酸性水。吳國增舉了一例﹕2006
年3月,美國NBC電視台著名女主持人凱蒂.科瑞克(Katie Couric)
在一個節目裡報告,測試結果顯示,市面上銷售的200多種瓶裝水,
無一鹼性,全部是酸性水。這個結果出人意料,多數消費者都以為瓶
裝水清潔、含礦物質多,卻沒想到其酸性也會損害人體健康。
另外,許多家庭安裝的淨水器,大部分是利用逆滲透壓(Reverse
Osmosis)原理,也僅能除去水中的雜質、細菌等,並不能提供鹼性水。
電解還原水是最健康的水
什麼樣的水才是鹼性水呢﹖吳國增推薦電解還原水。
電解還原水是利用奈米表面科學技術,將淨化後的自來水通過直流電
電解分離設備,把水中帶正電的鈣、鉀、鎂等陽離子匯集到陰極,成
為帶有負電位的鹼性電解還原水。而帶有負電位的氯、三鹵甲烷、
磷、硫、硝酸等陰離子匯集到陽極,成為帶有正電位的酸性氧化水。
電解還原水呈鹼性,目前家庭用的直接連接到自來水龍頭上的小型電
解水裝置可以根據需要調節PH值,而且體積不大,使用方便。
普通的水,由於氫鍵的作用,以14至16個分子組成的分子團存在。經
電解後,分子團縮小到5至6個水分子,溶解滲透力增強,人體容易吸
收,更能有效清除細胞及血液中的廢物,促進新陳代謝。
電解水的負離子電性具有抗氧化能力,能迅速消除自由基,中和酸
毒,也就是具有抗老化的能力。
雖然在一般食物和飲用水中也有鈣、鉀、鎂等礦物質,但這類物質多
是以十分安定的複合形態存在,不易被人體吸收。而電解還原水中的
礦物質已被分離成離子形態,它們會不斷在體內尋找帶有正電離子的
酸性毒素及代謝物與之結合,迅速排出體外。因此,長期飲用電解還
原水,可有效的改善體質,增進人體的抵抗力。
吳國增認為,空氣、陽光和水,是人類賴以生存的基本要素。飲用健
康的水,糾正體內的酸性環境,是從根本上解決健康問題,比生了病
才去醫治有效得多,也經濟得多。日本人的平均壽命世界第一,與他
們一貫重視飲水質量不無關係。要了解更多電解還原水的資訊,可看
DNT的網站﹕www.dandtco.com。◇
需飲用水計算器
http://www.espring.com/ZH-TW/WAC/WaterCalculator.aspx?pgid=125
水支持著生命
http://www.epochtimes.com/b5/7/5/11/n1706762.htm
健康飲水的十三個禁區
http://www.epochtimes.com/b5/7/5/8/n1703727.htm
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Yahoo!奇摩迷你筆,英文單字一點就翻
http://www.watertec.com/cw-002.htm
充足的水份能增加人體對疾病的抵抗力,喝多了只不過常跑廁所,但絕無副作用。(???)
從美國、日本回來的朋友表示,有些美國人為了防病及老化,正在流行以每天飲用十杯水為
原則的飲水療法,此種健康法其實已在國內行之有年,值得再作介紹。
一天十杯水的分量約為二公升。或許有人認為過量,不過人體一天所排出的尿量光水份就約
有 1.5公升。再加上流汗或不自覺自皮膚蒸發的水份、糞便,合計所排出的大概在2至2.5公
升之譜,可見喝2公升的水並不多,只與失去的水份相等而已。
眾所周知,人體的55%至60%為水份組成。但隨年齡增長,體內水份有漸減至50%以下的現
象。而且,年齡愈增,人類與生俱來對口渴的感受性也會變遲鈍。那是司掌水份的調節機能
退化所致。所以,有的老年人即使體內水分不足,亦不覺口渴,結果更使身體顯得乾燥而加
速老化。
因此,為了防止老化,每日應飲用足量的水;如果嫌白開水太淡,喝茶或其他飲料也可以,
但有些人不適合茶水(如易結石者)、含糖份高的飲料(如糖尿病患),則還是以喝白開水為宜。
多飲水究竟能防何種病呢?
我們知道,血液在血管中必須通行無阻才行,一旦血管受傷,為了止血,血液就需凝固。而
血液中有45%是由紅血球等成份組成的,所以血液雖為液體,卻呈黏稠狀。
血液的黏稠程度,也會因體內水份不足而更形濃縮,並因而流通變慢、阻塞血管;許多血管
疾病乃因而形成。
為了防止這些事發生,有必要時常飲水。由於血管阻塞多在早起後三個小時之間發生,因此
,早晨起床後最好能先喝點水。
事實上,飲水的好處不止於此,對便秘、胃酸過多、下痢、膀胱炎、尿道結石……等,均有
緩解之效;正在節食或戒菸者,也不妨常喝點水。
有些女性因為怕多飲水易流汗,且如廁頻繁而執意不喝,其結果可能使尿液變濃、細菌繁殖
更迅速,而引發膀胱炎。假如平時多喝水,尿量增加還可沖洗尿道,遏止細菌繁衍。所以有
的人把水稱為『百藥之王』。
在大部份的情形下,醫師均會建議病人多喝開水,久而久之反而變成老生常談,病人耳熟能
詳卻不知其所以然。在我們了解多喝開水的必要性之前,需對水在身體中所扮演的角色有個
大概的認識。
細胞內含大量水份
人體是由各種物質所組成,其中以水為最大宗,它在身體中所占的百分比因年齡、性別及肥
胖程度而有差異,由成年肥胖女性的百分之四十五,到瘦小嬰兒的百分之八十。
成年男性平均體內所含的水分約占體重百分之六十,比成年女性的百分之五十為高。嬰兒對
水分流失較容易造成併發症,因為水組成嬰兒身體的百分之七十。
身體中每個細胞內均含有大量水份,約占所有體內水份的三分之二;細胞外的水像血液是大
家最熟知的體液之一,它的急速流失甚至會影響到我們的生命。另外像胃液、腦脊髓,及細
胞間液都是身體內的體液。人的身體因為水能在各個區間內自由流通而達到一個均衡的狀態
,當這種趨向均衡的能力受到阻礙,病理現象就出現了。
我們每天需要進食,是為了補充身體新陳代謝所消耗的能量,另以喝水來補充失去的水份,
以維持身體內液體的平衡。人體細胞不斷地進行新陳代謝以維持生命,但因此也產生了廢物
,這些廢物必需排出體外,不然就對人產生毒害,所以人體腎臟即使在最濃縮的狀況下,亦
需五百毫升的水來將這些廢物排出體外。
假如我們貼著鏡子呼氣,會出現一層薄霧,這代表著當我們行正常呼吸時,亦有水份經由呼
吸道流失,此外身體即使在沒有流汗情形下,亦有水份經由皮膚蒸發掉,這些都是不可感的
水份流失,一天之中大約有五百至八百毫升的水因此而消失。人體本身因為代謝脂肪與醣類
而產生水,它可用來補充體內的需要,因此一個成年人一天在正常的身體狀況下,水的基本
需求量是一公升。
喝水加速結石排出
在生病的情形下例如發燒,每天大約有五百毫升的水因體溫達到攝氏38度而流失,流鼻涕、
腹瀉、嘔吐、燙傷等都增加水份的流失。此外大量攝取水份亦可做為補助治療,例如泌尿道
結石,多喝水造成利尿的結果可以加速結石排出,並且可以減少結石的再發生;罹患膀胱炎
的病人多喝水,排尿量增加可以降低膀胱內的細菌量,加強治療效果。水除了供應生理的需
要外尚可加速病體的復原,及減少某些疾病的發生,因此,除了少部份病人因病情限制水份
的攝取外,多喝水是有益健康的。
不妨常啜老人茶
在談到喝水的好處時,先說明腎臟的功能。
腎臟,每天要過濾 150公升左右的血液,經過過濾後的血液,每百分之一即有 1.5公升的廢物
排出體外,另外的百分之九十九再度被吸收。這樣的比例須保持穩定,如果因為某種因素而
導致百分之二~三被排出體外,身體就會因為缺水而陷入脫水狀態;可是如果都沒有排出,
身體也浮腫起來。
當然,腎臟在進行血液的過濾這項工程時,還需要其他機構輔助,這個重要機構就是位於間
腦裡的部份,口渴中樞也受它支配。
舉例來說,在炎熱的夏季,體內的水份會隨著汗水不斷流失,而且水份喪失愈多,血濃度就
愈高,因此會有脫水的症狀。此時,危險信號很快傳到口渴中樞,我們就會有口渴的感覺,
而有喝水的慾望。喝過水後,過濃的血液會被水份稀釋到正常的狀態。
可是老年人的口渴中樞因為年紀的關係而比較鈍化,反應較遲緩。也就是說,即使他們的體
內已因水份缺失而致血濃度增高,然而口渴中樞仍不能適時反應,所以不會覺得口渴,也沒
有喝水的反射動作。而老年人的體質原本就容易乾燥,皮膚也一樣。若沒有適當的補充水份
,全身循環的血液量就會減少,而在人體微妙的結構中,就會優先將血液送回人體最重要的
腦部去,而使腎臟減少血液供應。加上這個時候回流的血液已經十分濃稠,血管自然易受阻
塞,其組織也會遭到破壞。如系女性,就容易形成膀胱炎。
我們了解,女性的尿道比較粗短,在其下端三分之二的地方容易滋生細菌,所以必須藉由排
尿來清洗;可是具有消毒、清洗作用的尿液,因為尿量減少,當然就容易罹患膀胱炎了。
那麼對於口渴中樞已經鈍化的老年人而言,有沒有可以防止脫水症狀,又能維持腎功能良好
的方法呢?其實,目前流行的喝老人茶方式就非常好。
比方說,每日半午半晚,亦即早晨十時或午後三時左右,能與三兩朋友聚集一堂,邊聊邊喝
,就算沒有口渴的感覺,也會因著大家一起飲茶而獲得水份的補給,如此腎臟的功能就能保
持健全。但要注意。如果有家族遺傳易泌尿系結石者,就要避免喝太多茶。
這是一家與水有關的公司網頁~~
http://www.watertec.com/home1.htm
紫外線殺菌器 (UV),臭氧系列 (Ozone),逆滲透 (RO)
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水是健康的泉源。每人每天至少應喝6到8杯的水,這是人們對水的健
康認知。飲用乾淨、無污染的礦泉水,已成為潮流;有人則堅持喝白
開水。近年,更有人相信通過飲水篩檢程式,才能喝到純淨健康的水。
到底要喝哪一種水才健康?新加坡保健促進局營養計畫管理主任林美
娟說,每個人每天平均失去2至2.5公升的水分,這些水分通過四種方
式流失:排汗、肺部(空氣中的水蒸氣)、腎臟(尿液)及大小腸
(排泄物)。她說,部分流失的水分可通過平時的飲食中攝取補充,
許多食物的水分相當高,每天可提供人體500至750毫升(ml)的水分。
她舉例說:"多數蔬菜和水 果包含80%的水分,米飯有60%水分,麵包
有35%水分,肉類和家禽等的水分則介於35%到80%(視處理與烹調方
式而定)。"一天喝8杯水,是人們認識的健康標準。一般體重約60公
斤的成年人,每天需要攝取2.5公升的水。有人認為,這些水分可從
各種飲食中攝取就行了。林美娟說:"除了平時的飲食之外,我們應
該多補充6到8杯分量的水,這可以是湯水或粥類食品等。"當然,純
喝清水更理想。
礦泉水是高血壓"兇手"
水是人體細胞的組成部分。當細胞喪失水分,就失去其功能。水幫助
人體吸收與消化食物,也對調節體溫有幫助,也對關節起著潤濕滑動
的作用。她說:"清水對人體的益處最大。一些帶糖分的水,只會增
加人體卡路里的吸收,沒有任何營養價值。如果這些糖分超出人體每
天能量所需,又沒有通過運動等方式加以排除,將造成肥胖症。"
她鼓勵人們多喝白開水,因為一些礦泉水的含鈉量較高,而高鈉是造
成高血壓的罪魁之一。此外,攝取過多的鈉,也會對腎臟帶來傷害。
清純的水才能有效地促進人體新陳代謝。濃度高的飲料,比如咖啡、
茶及汽水等,不但不能為身體提供水分,還會從細胞中奪取水分,導
致脫水,不能多喝。
本地售賣的瓶裝水包括礦泉水、純淨水、蒸餾水等。農糧與獸醫局發
言人說:"瓶裝水有本地生產的,也有外地進口的。製造商和入口商
必須確保這些食水的安全。本地製造瓶裝水的廠家,都獲得農獸局發
出的執照。農獸局定時檢查這些廠家,確保生產符合衛生標準。"至
於入口瓶裝水,農獸局要求廠家證明產品是通過擁有當地政府發出的
執照和產品衛生證書,證明食水可安全飲用。本地市場售賣的瓶裝
水,都得獲得農獸局批准後,才能上架銷售。當局也會定時進行產品
抽樣化驗。人們飲用瓶裝水時,避免兩人╱多人共飲同一瓶,以免傳
染病菌。
認識三大主要食水
自來水
自來水所含的礦物質不如礦泉水,不過,自來水中含有氯和氟化物。
氯為殺菌,氟化物預防人們牙蛀。新加坡是世界上擁有最安全食水的
國家之一,食水是按照世界衛生組織所提供的標準製造,它的標準包
括了微生物的分量,及多達幾十種礦物質的分量。
蒸餾水
目前市面上也有蒸餾水出售,但選擇不多。在包裝上,也因為與一般
礦泉水沒有什麼不同,所以很多人把它跟礦泉水混淆了。蒸餾水是經
過人工淨化的水,純度達99.9%,但是水中的礦物成分已微不足道。
這種"純水"在體內的作用,只是很單純地擔任運輸的工作,比如將細
胞組織所拒絕的東西帶出體外。
礦泉水
市面上售賣的礦泉水,不下20種。礦泉水是指源在地下,由自然湧出
或人工抽取的天然水源,包含豐富的鐵質、鈣質、鈉和鎂。在處理的
過程中,礦泉水不加添 礦物質、二氧化碳等。除了以物理方式殺
菌,不可加氯或其他方式處理水質。此外,必須以自動設備灌裝、密
封,以免受污染。
一般而言,純粹從地底湧出,不須人為加工、濾淨水質的才可稱為
"天然礦泉水",如用人工抽取地下乾淨水源,適度地經過滅菌處理,
即稱為"一般礦泉水"。
當你喝礦泉水時,不妨留意瓶上的標籤說明,看看所含的礦物成分。
礦泉水的國際標準
礦泉水如以國際標準論,規定是非常嚴格的。
一、高度:海拔50至2500公尺為泉水,2500公尺以上才是山泉水。
二、水源:方圓10公里以內不可有水質污染的變因存在。
三、泉水必須自然湧出,經其他岩層過濾,經化驗確實含有豐富天然
礦物質。
四、須在產地直接包裝,最好封罐也在24小時內完成,確保罐內無
菌,無污染。
五、水質須經10年左右不斷檢驗,以確定礦物質的量,並獲得國際水
質協會標誌後,才能證實其穩定性。
市面上出售的瓶裝清水種類繁多,有不同牌子和食水名稱,消費者應
多加留意分辨。例如natural spring water(天然泉水),natural
mineral water(天然礦泉水),sparkling mineral water(有氣礦
泉水)有的則是 drinking water(食水)或distilled water(蒸餾
水)。
一滾再滾引病來
生水
"生水"即自來水。本地的自來水,符合世界衛生組織所提供的標準。
如果到國外,就儘量避免飲用自來水,因為衛生水準不同,有些自來
水含有各種有害細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝後容易引起急性
胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。
老化水
俗稱"死水",也就是長時間貯存不動的水。常喝這種水,對未成年人
來說,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發育;中老年人則
會加速衰老;據醫學家研究,食道癌、胃癌發病率增高,可能與長期
飲用老化水有關。
千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有在電熱水壺中反
復煮沸的水。這種水因煮過久,水中不發揮性物質,如鈣、鎂等重金
屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經常喝這種水,會影響胃腸功能,出現
暫時腹瀉、腹脹等;有毒的亞硝酸鹽,會造成機體缺氧,嚴重者會昏
迷驚厥,甚至死亡。
重新煮開的水
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水,重新煮沸再喝,目的是省水省煤
氣省電省時。但這種做法不應鼓勵。因為水煮了又煮,使水分再次蒸
發,亞硝酸鹽會升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會在體內積聚,引起中毒。
瓶裝水會損壞牙齒?
紐西蘭醫學報告指出:"常飲瓶裝水,造成氟化物不足,會損壞牙齒"
的說法,不一定正確,因為一般人可以從食水以外的來源攝取氟化
物。該報告說,兒童和青少年喝瓶裝水以及過濾的水,無形中減少了
氟化物的攝取量,因為這些食水所含的氟化物比自來水少。
那麼,平時通過什麼方式可攝取足夠的氟化物呢?本地牙醫黃繼英
說,牙膏有豐富的氟化物,對牙齒保健有助益。反而是飲用酸性高的
飲料以及運動飲料要多注意,因為這些飲料的酸性會侵蝕牙齒。
他說,除了水、牙膏外,茶也含有氟化物。不過,攝取過量的氟化
物,牙齒的琺瑯質會受損,對骨骼也會有不良影響。
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立法院
郝龍斌委員我們的意見:電解水所產生的鹼性水其程度微不足道,果汁的酸和鎂奶的鹼含量要大得多,但不會影響人體的酸鹼度,人的胃液就是俗稱的鹽酸,所有的鹼性水都不可能通過胃而仍然保持鹼性。人體內的酸鹼度是由緩衝物質(如二氧化碳)和酵素控制的,太酸或太鹼都不好。
我們的意見:純水的確不含礦物質,有些賣礦泉水的宣傳據此而勸人不要喝逆滲透水或蒸餾水,其實水在身體裡扮演的是溶劑的角色,喝沒有污染的水對維護人的健康最為重要,人體所需的礦物質來自飲食(如蔬菜水果)。
(3)小分子團水(能量水)比起自來水更能有效地進出細胞,可以讓細胞保持年輕?
我們的意見:沒有任何證據支持以各種結構改變水,或所謂的"水分子團"來推銷"細胞水合"的說法,這些論調毫無根據,也和已知水分子進入細胞壁"一次一分子"的機制不相容,沒有證據顯示任何飲食添加物或療法可以延遲老化。2003年諾貝爾化學獎得主Peter Agre教授告訴我們水分子如何進出細胞。讀者也可以參考臺灣大學化學系蔡蘊明教授的中文版。
我們的意見:水分子有電偶極(分子內局部正負電),但是沒有磁偶極,除非在極端狀況下,水不會受磁場的影響,沒有任何具有公信力的研究證實磁處理水有療效,"抑制腫瘤細胞的產生"的說法更是完全沒有根據。
(5)氧化水讓人活力充沛?
我們的意見:水中只能溶解微乎其微的氧氣,而且喝進腸胃道的氧氣不會被人體吸收;吸一口新鮮空氣,身體得到的氧氣要多得多!
(6)「良善的心」可以產生美麗的水結晶?
我們的意見:不可能!如果水可以被科學證實聽得懂人類的意念,江本勝一定可以得諾貝爾獎!因為這件事違反了所有我們跟水有關的知識,江本勝的水結晶是以顯微鏡放大200-500倍拍攝的,也就是說與圖片相同大小的冰上可以拍到數百張照片,這數百張照片都是一樣的嗎?還是江本勝只挑出那些他要的照片呢?為什麼加州理工學院的物理學家拍的雪花照片和江本勝書上首頁照片一模一樣,甚至更清楚呢?真正的雪花專家如何看江本勝的結果呢?
我們的意見:我們的綠豆發芽實驗,結果顯示實驗者對綠豆說好話與壞話,其發芽情形並無顯著差異。
最後是一份我在醫院實習時寫的功課∼∼關於深層海洋水的迷思的
http://www.wretch.cc/blog/ncuhni&article_id=6587199
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海洋深層水的優點:
1. 海洋深層水含90幾種礦物質,而且是水溶性的礦物質水分子細;表面張力低,滲透能力強。
2. 深層海水的五大特性:低溫性、營養性、清淨性、熟成性和礦物平衡性。
3. 地球上有97%是海水,淡水只佔了3 %,深層海水占了總海水量的93 %。
4. 深層海水的低溫可以發電,也可以當作冷煤,若將輸水管的農地則可用來重植高冷疏果。
5. 深層海水的水分子成熟,可以穩定二養化碳濃度,具有淨化海水,改善環境的功能。
6. 海洋深層水所含的磷酸鹽、硝酸鹽與矽酸等有助於植物浮游生物與海藻類生物繁殖成長的營養鹽成分,遠較表層海水豐富。
礦泉水定義:
天然的礦泉水是泉水的一種。 當部分地面上的水,如河水、溪水等滲入地下岩層,形成地下水; 繼而由於地形的變化或地表有罅隙,水分便會湧出地面。 由於水分在這個過程中經過了不同的地層,湧出地面的泉水中便含有大量的礦物質,就形成天然的礦泉水了。
礦泉水成份-天然礦泉水就含有多種礦物質,主要包括碳酸酸、硫酸鎂、硫酸鉀和硫酸鈉 部分更含有天然二氧化碳和硫氫等氣體;天然礦泉水的碳物成分亦會隨地區的不同、水源的改變等環境因素而各異。例如泉水藏於岩石的日子越久,更多的礦物自會溶於其中,水的礦物成分便會更加豐富。
所以不同礦泉水礦源不同,每個牌子都有其獨特的口感。醫學上,過量的鈉會令體內水分的滲透作用不調,因此患有水腫、腹水、腎炎、癡肥症及高血壓等病者,就不宜飲用高鈉量的礦泉水。
1.健康的喝水方法
每日喝水能達到3000至4000.cc最為理想。喝水除了量要喝夠,還要注意健康喝法,少量多次喝水,平均分配在起床後、上午、下午及就寢前喝。到底要喝多少水才夠呢?這個問題的答案,重點不在「喝多少水」,而是在「排多少尿」。因此每天的水份攝取量,要足夠使腎臟製造一千五百到三千西西的尿量才夠!一般而言,人體的水份的損失,除了尿液之外,每天從皮膚散失的汗水約有七、八百西西,因此,為要使尿量達到一千五百西西,至少要喝二千西西的水才行,若是能達到三千至四千西西最為理想。
2.喝水量和年齡及身體狀況的關係兒童與老人每天攝取水量應大於2000.cc。 喝水量需要依照每個人的年齡及身體狀況而定。
對於兒童來說,代謝速度較成年人高,加上活動力強,所以需要較多的水份彌補過多的消耗;而中高年齡的人也須攝取較多的水份,理由是人體水份會隨著年齡的增加而減 (一般人身體內水份含量佔70%,而老年人體內水份剩下約50%),而且老年人脂肪含量高、體內儲水空間偏小,比其他年齡層更容易發生脫水現象,加上老年後新陳代謝減緩,代謝所產生的水份也跟著減少。所以兒童與老人每天攝取水量應大於2000.cc。3.計算個人每日應當攝取的水量
體重x 4% = 所需的水量(升)。除了平均質來說一日最少攝取兩千西西的水之外,還可以用體重來計算個人每日應當攝取的水量:體重x 4% = 所需的水量(升)。
4.一早起床喝水的好處讓胃腸開始蠕動,促進排便。
早上起床,空腹先喝一杯水。經過一夜睡眠,身體會藉著流汗及皮膚蒸發而排出一些水分,所以早晨我們多半處在輕微「脫水」的狀態,即時補充水分非常重要。一早喝水還有個好處,水分進入體內可以喚醒臟腑,讓胃腸開始蠕動,促進排便,尤其是喝冷水,刺激性比較大,對經常便秘的人具有改善效果。可幫助沖淡血液。 晚餐後到睡前也要喝水,晚上入睡以後,有長達6~8小時不再攝取水分,血液濃度也會增加,影響血流順暢。
6.運動前、後都要喝水即使沒有立刻感覺口渴,也一定要補充水分。 特別是運動過後,大量流汗,即使沒有立刻感覺口渴,也一定要補充水分。有人習慣在運動之後喝運動飲料,醫生及營養專家卻認為不一定必要,只要喝一般的白開水就可以,避免攝取運動飲料裡所含的多餘熱量及糖分。
7.喝水和減肥 : 藉著增加飽足感而減少進食。「喝水本來就能幫助減肥,」三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐認為,就算喝一般白開水, 也會藉著增加飽足感而減少進食(攝取熱量),達到減重目的。
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http://news.sina.com/us/chinesedaily/104-103-102-112/2007-06-24/06412133681.html
中國烹飪協會來洛談「奧運菜」
(記者錢美珍/阿罕布拉市報導)
負責北京奧運餐飲規劃整合與執行的中國烹飪協會訪美代表團,22日抵達洛杉磯地區與美國中餐協會交流,並提到在嚴格的食才挑選與烹飪規劃下,北京奧運期間的餐飲定將滿足前往奧運700萬人挑剔的嘴。
「民以食為天」重視飲食,甚至有「醫食同源」觀念的中國人,當然不會在北京奧運期間忘記重要的飲食規劃,據中國烹飪協會秘書長馮恩援指出,北京 奧運會程中將有運動選手、官員、技術人員、贊助商、志願者、組織人士、觀眾等七大類人員參與,屆時北京每日將湧入700萬以上人次,在國際奧組委嚴格規定,要達到每小時6000名人員能同時進餐的要求,中國餐飲業為迎向奧運,著實起了根本性的大改革,更在其間學習不少新觀念。
另外馮恩援提到外界好奇的「奧運菜」菜單表示,未符合七成國際人士的胃口,70%是西式菜餚,中國菜色僅佔30%,北京奧運期間的餐飲服務挑
戰,除了提供某些運動員特殊要求的料理,在國際奧組委「世界一家」的觀念下,各國特色料理將「模糊化」為重點,即不刻意強調國家料理,以大多數人都能接 受、都能入口,而且奧組委規定菜餚以符合營養衛生為首重,並要以「可大量生產」「非高技術人才操作」為原則。
所以當東京奧運將日本壽司、生魚片推向國際,漢城奧運後世界都知道了韓國BBQ和泡菜,北京奧運也積極尋找能代表中國的飲食項目,馮恩援說道,
目前國內正在思考要于北京奧運中推廣何種中國菜,提案項目有「北京烤鴨」「水餃」「中國炒飯」等等,當然這三項食品已經成為北京奧運全天供應的重點菜餚, 另外北京方面正在向國際申請,在奧運村中成立「燒臘館」推廣中式燒臘和「穆斯林館」給回教徒食用,這些考量都是歷年奧運的首創。
http://sports.sina.com.hk/cgi-bin/news/show_news.cgi?type=new&date=2007-12-13&id=1390186
奧運菜單亞洲餐占三成
北京2008年奧運會的菜譜上有三成是亞洲菜。昨天上午,北京奧組委運動會服務部副部長戴建平和向萍在奧運新聞中心與中外記者就奧運會餐飲、住宿、反興奮
劑等方面情況進行交流。北京奧組委運動會服務部副部長向萍透露,奧運村為運動員及教練員准備的奧運菜單已經過初審和專家委員會的試餐,其中三成為亞洲菜。 目前餐飲服務商正在對原來的菜單進行修改,明年1月送審報批。
奧運菜單三成為亞洲餐
對于奧運村菜單的制定,向萍透露,菜單中有30%將為亞洲餐,包括中餐、日餐和韓餐等,剩下的七成則主要為西餐。目前菜單已經經過初審,由相關專家組 成的專家委員會試餐後,總的反響良好,同時提出了修改意見。餐飲服務商正在對原來的菜單進行修改,明年1月送審報批。烤鴨、宮保雞丁等中國傳統菜是否能夠 進入菜單,目前還不能確定。
奧運村大食堂不設專區
向萍介紹說,國際奧委會對奧運村的食品制作強調國際化,其中重要的原則就是分享和共融。因此,在奧運村的餐廳不會特別區分。
"但是從制作者的角度來說,我們還是要考慮食用者的特殊需求。我們在菜單中考慮了具有不同飲食習慣的人群的需要。"向萍說:"在菜台的擺放上,只是會在菜單上進行標明,但不會完全隔斷。這是給大家自由選擇的機會。"
"奧運豬"沒有吃中藥
對于有消息稱為奧運供應的豬曾用中藥喂養一事,向萍與戴建平予以否認。"我們從未聽說過奧運豬吃中藥的消息,這個說法是不准確的。"向萍說,奧運會餐 飲原材料基地都需要嚴格的遴選,我們會對備選基地進行跟蹤檢查,平日這些基地生產的原材料在向普通市場供應時符合標准,才能有機會成為奧運會餐飲原材料的
供應基地。
http://www.worldjournal.com/wj-sp-news.php?nt_seq_id=1641623
北京奧運怎麼吃可是大事一樁。圖為北京一家餐\館掛著的烤鴨表皮上,別出新裁地烤出2008北京奧運會標誌。【法新社】
京奧期間帶動3000億人民幣商機,其中飲食占有180億人民幣市場,帶動強大消費力,對北京餐飲業是摩拳擦掌好時機,對中國菜宣傳,是走向世界捷徑。中餐首次列為奧運食譜,已開啟這扇窗戶。
「口味世界化,服務國際化」是京奧吃的目標,事實上,在多族裔,多宗教,不同習俗的熔爐裡,保障食品安全,食品健康,遠勝於一切,食品的味道,因人有不同喜好,重要性還在其次。
中國食品安全性最近受很大質疑,為打擊非法黑心食品,京奧特別啟動「食品安全反恐系統」,這可能是歷屆奧運創舉,「奧運豬」、「奧運蔬菜」應運而生,向全世界宣示京奧的安全。
在食品的反恐上,從生產、包裝、運輸到烹飪都是一條鞭,甚至在奧運村,選手、教練就餐,選取的食物,經過個人磁卡都會記錄,發現問題馬上可追蹤,達成科技奧運一環。
對運動員而言,現在更講究個人化飲食,賽前吃什麼,賽途配合什麼,都有特殊設計,過去張德培比賽都帶香蕉做補充食品,讓自己體能在最佳狀態,中國射擊教練王義夫禁止選手賽前吃肉等,美味在奧運期間,運動員是無福享受的。
奧運村餐飲24小時運作,每天就餐2.2萬人次,約要供應五萬分餐飲,每七天變一次菜色,整個賽期要花掉2500打雞蛋,15000升牛奶,300頓蔬果,加上120噸肉品,200萬升飲水,想像的出來到時多少廚餘(剩菜)嗎?
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參考網址
http://womenshealth.gov/faq/Easyread/bulnervosa-etr.htm#a
Bulimia Nervosa
What is bulimia?
Bulimia (buh-LEE-me-ah) nervosa is a type of eating
disorder. It is often called just bulimia. A person with bulimia eats a lot of
food in a short amount of time. This is called binging. The person may fear
gaining weight after a binge. Binging also can cause feelings of shame and
guilt. So, the person tries to "undo" the binge by getting rid of the
food. This is called purging. Purging might be done by:
making yourself throw up taking laxatives (LAX-uh-tiv) — pills or liquids that speed up
the movement of food through your body and lead to a bowel movement exercising a lot eating very little or not at all taking water pills to urinate
Who becomes bulimic?
Many people think that only young, upper-class, white
females get eating disorders. It is true that many more women than men have
bulimia. In fact, 9 out of 10 people with bulimia are women. But bulimia can
affect anyone: Men, older women, and women of color can become bulimic. It was
once thought that women of color were protected from eating disorders by their
cultures. These cultures tend to be more accepting of all body sizes. But
research shows that as women of color are more exposed to images of thin women,
they are more likely to get eating disorders. African-American, Latina,
Asian/Pacific Islander, and American Indian and Alaska Native women can become
bulimic.
What causes bulimia?
Bulimia is more than just a problem with food. A binge can
be set off by dieting or stress. Painful emotions, like anger or sadness, also
can bring on binging. Purging is how people with bulimia try to gain control
and to ease stress and anxiety. There is no single known cause of bulimia. But
these factors might play a role:
Culture. Women in the U.S.
are under constant pressure to be very thin. This "ideal" is not
realistic for most women. But seeing images of flawless, thin females
everywhere can make it hard for women to feel good about their bodies.
More and more, men are also feeling pressure to have a perfect body. Families. It is likely that
bulimia runs in families. Many people with bulimia have sisters or mothers
with bulimia. Parents who think looks are important, diet themselves, or
judge their children's bodies are more likely to have a child with
bulimia. Life changes or stressful events. Traumatic events like rape can lead to bulimia. So can
stressful events like being teased about body size. Psychology. Having low
self-esteem is common in people with bulimia. People with bulimia have
higher rates of depression.
They may have problems expressing anger and feelings. They might be moody
or feel like they can't control impulsive behaviors. Biology. Genes, hormones, and
chemicals in the brain may be factors in getting bulimia.
What are signs of bulimia?
A person with bulimia may be thin, overweight, or normal
weight. This makes it hard to know if someone has bulimia. But there are
warning signs to look out for. Someone with bulimia may do extreme things to
lose weight, such as:
using diet pills, or taking pills to urinate or have a bowel
movement going to the bathroom all the time after eating (to throw up) exercising too much, even when hurt or tired
Someone with bulimia may show signs of throwing up, such
as:
swollen cheeks or jaw area rough skin on knuckles (if using fingers to make one throw up) teeth that look clear broken blood vessels in the eyes
Someone with bulimia often thinks she or he is fat, even if
this is not true. The person might hate his or her body. Or worry a lot about
gaining weight. Bulimia can cause someone to not seem like him or herself. The
person might be moody or sad. Someone with bulimia might not want to go out
with friends.
What happens to someone who has bulimia?
Bulimia can hurt your body. Look at the picture to find out
how bulimia harms your health.
Can someone with bulimia get better?
Yes. Someone with bulimia can get better with the help of a
health care team. A doctor will provide medical care. A nutritionist
(noo-TRISH-un-ist) can teach healthy eating patterns. A therapist
(thair-uh-pist) can help the patient learn new ways to cope with thoughts and
feelings.
Therapy is an important part of any treatment plan. It
might be alone, with family members, or in a group. Medicines can help some
people with bulimia. These include medicines used to treat depression.
Medicines work best when used with therapy.
Chances of getting better are greatest when bulimia is
found out and treated early.
Can a woman who once had bulimia but is now
better get pregnant?
Active bulimia can cause a woman to miss her period
sometimes. Or, she may never get her period. If this happens, she usually does
not ovulate. This
makes it hard to get pregnant. Women who have recovered from bulimia have a
better chance of getting pregnant once their monthly cycle is normal. If you're
having a hard time getting pregnant, see your doctor.
How does bulimia affect pregnancy?
If a woman with active bulimia gets pregnant, these
problems may result:
miscarriage
high blood pressure in the mother baby isn't born alive baby tries to come out with feet or bottom first birth by C-section baby is born early low birth weight birth defects, such as blindness or mental retardation problems breastfeeding depression in the mother after the baby is born
What should I do if I think someone I know
has bulimia?
If someone you know is showing signs of bulimia, you may be
able to help.
Set a time to talk. Find a time to
talk alone with your friend. Make sure you talk in a quiet place where you
won't be bothered. Tell your friend about your concerns. Be honest. Tell your friend that you are worried about her or
his not eating or exercising too much. Tell your friend that you think
these things may be a sign of a problem that needs professional help. Ask your friend to talk to a professional. Your friend can talk to a counselor or doctor who knows about
eating issues. Offer to help your friend find a counselor or doctor and to
make an appointment. Offer to go with her or him to the appointment. Avoid conflicts. If your friend
won't admit that she or he has a problem, don't push. Be sure to tell your
friend you are always there to listen if he or she wants to talk. Don't place shame, blame, or guilt on
your friend. Don't say, "You just need to eat." Instead, say
things like, "I'm concerned about you because you won't eat breakfast
or lunch." Or, "It scares me to hear you throwing up." Don't give simple solutions. Don't
say, "If you'd just stop, then things would be fine!" Let your friend know that you will always be there no matter
what.
Adapted from "What Should I Say? Tips for Talking to a
Friend Who May Be Struggling with an Eating Disorder" from the National Eating Disorders Association.
For more information…
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二十八屆雅典奧運會的飲食供應 |
猜猜看,雅典奧運會期間,供應所有參與奧運會的一萬多名運動員、職員、教練,工作人員、裁判、技術人員,安全人員、贊助商、觀察員、媒體記者、幾萬志工等等的飲食,需要多少數量,答案是大約1200萬份餐點,平均每天需要40萬份。
選手每天緊張的比賽競爭,奧運會籌備會的飲食供應部 (Food Services Department) 的工作也不簡單。他們要保證整個奧運會期間,所有人的飲食不缺之外,還要注意飲食的衛生、安全,而且還要兼顧不同種族、不同宗教背景、不同地區特殊的需求,以及不同運動種類選手的特別狀況,提供不同特色的餐飲。
在奧運村裡面,合計有22,000人會在此用餐,而且24小時都有用餐的需求,每天就需要準備50,000份餐點,提供全球1,500種烹飪方式的食物,估計需要100噸的食材,每天會製造出55噸的垃圾。
奧運村的餐廳,每小時要準備6,000份餐點,其中有15,000公升的牛奶、2,500打雞蛋、300噸的水果和蔬菜、120噸的肉類、85噸的海鮮、25,000條麵包、750公升蕃茄醬、200萬公升瓶裝水,以及300萬份點心。
為了準備每天的大量餐飲,雅典奧運會飲食供應部,聘請大約17,000個工作人員,每天24小時輪班,不停的供應所有人的飲食需求。其中有不少是來自其他國家地區的人才,可以提供部分特殊需求的用餐人員所需。
奧運會期間,不但是來自全球菁英運動員的匯集之地,也是全球各地不同飲食人才的聚集處所。這個工作,一點也不比準備運動場上比賽的運動員或裁判員輕鬆。 |
食品安全方面,奧組委運動服務部副部長戴建平說,北京市政府特別成立了食品安全辦公室,嚴格挑選奧運村食品供應基地;配送與採購管道都經過投標;各種原料、調味料與製作過程,也都在嚴格的控制與監測之中。對於有消息稱為奧運供應的豬曾用中藥餵養一事,向萍予以否認,她說:「我們從未聽說過奧運豬吃中藥的消息,這個說法是不正確的。」
奧運場館用餐屆時可能多以自助餐為主,所以菜品風格不會過分追求新奇,首先製作手法不會太複雜,其次對原材料的選擇偏重普通原料,比如西餐原材料大多是歐洲國家通用的,再者追求大眾化的口味,尤其是中餐,會提供一些口味相對平和的品種。菜單的設置完全尊重各國餐飲的飲食習慣。
在今年舉辦的第二屆中國國際美食節上,中國烹飪協會從專為2008年奧運會征集的上千種美食中,精選出80道菜譜推薦給北京奧組委,作為奧運會餐飲的備選菜譜。神秘的「北京奧運會推薦食譜菜品」終於掀開蓋頭。台灣滷肉飯套餐、東鼎瓦塊魚套餐、鮑魚菇炒牛柳套餐、直隸官府燒腌魚、蘇氏海鮮面、蝴蝶魚羊餃、三鳳橋醬排骨、極品皇後豆腐、馬木提特色烤包子等等,這80多種名菜佳肴,首次以「北京奧運會推薦食譜菜品」的名義出現在人們面前。
東京奧運會讓人們記住了日本的壽司,漢城奧運會則讓泡菜聞名世界,2008年北京將拿什麼美味奉獻給世界呢?很多業內專家都表示,像烤鴨這樣的名菜目前已經在全世界範圍內載譽頗豐,如果要打特色,越是民族的越是世界的,餃子、餛飩、湯圓、粽子、四川涼麵、炸醬面,還有充滿北京特色的烤肉宛那樣的「中式漢堡」。
向萍介紹說,國際奧委會對奧運村的食品製作強調國際化,其中重要的原則就是分享和共融,特別建議不要突出宗教特點。因此奧運村的餐廳不設特區。