營養四 493420417 曾俊銘
為什麼要吃保健食品?
- 日常的飲食未能滿足營養方面的各種需求
許多人認為，只要飲食均衡，便能吸收足夠的營養，無須進食保健食物。這想法是正確的，但在現今社會實踐時，卻遇有問題。
首先，是食物本身的營養價值。許多人或會認為，現在的雞肉沒有以前那麼鮮嫩、菜也沒有那麼美味。原因很簡單，生產商為求取得最佳的利益，採用另類的飼養╱種殖方法，使用農藥、化學劑等，務求大量生產，同時令產品可以在最短時間內推出市場發售。
食物的營價值會否因而大打折扣，實在不得而知，但可以肯定的是，近年出現不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛症、在香港，有豬農用哮喘藥餵飼豬隻，以求增加瘦肉的產量。美國的葡萄種植工人曾呼籲其他人不要吃葡萄，因為農藥使用過量。
另外，現代的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養。上班一族為了要應付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上什麼營養價值。對很多人來說，花時間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點時間休息作樂。
- 人的健康狀態有不同的階段
人的健康狀態有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病癒康復期。健康時，日常食物中或已能提供足夠的營養；生病時，要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢；不過在疾病潛伏期間，若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發病，即使發病，亦將病情減輕；在病癒康復期，保健食品有助加快恢復體力。
如何選擇保健食品
醫學研究證實，某些食品的確有助預防或改善下列疾病︰高血壓、高血脂、心血管病變、肥胖、過敏、癌症、老化、免疫性疾病、胃腸功能失調、以及神經系統的病變等。問題是，應如何做一個聰明的消費者，不致花費金錢，非但得不到預期保健效益，可能還有損健康。
- 原則一：了解個人體質及需要
在選購保健食品時，必須弄清希望該食品在哪些方面對自己有幫助。舉例來說，如果你工作上經常要出外應酬，飲酒吸煙(即做是二手煙)在所難免，那麼你該吃些具有強肝、護肝功效的保健食品。如果你家族有高血壓遺傳，而你又偏肥，應吃些吸脂、去脂、調節血壓的保健食品。不要一聽到親朋好友說吃了某種產品變得更健康，就盲目跟隨。適合他們的保健食品，不一定也適合你。為兒童選購保健食品，更應小心，原因是他們發育尚未完成，有些產品並不適合他們服用。孕婦、慢性病患者在選購保健食物時，亦應特別小心，最好徵詢醫生、治療師等專家的意見。
- 原則二：不要相信有「仙藥神丹」
一些產品的銷售商為求增加產品的銷量，將產品吹噓為萬靈神藥，適合任何體質人士，能治理任何毛病，甚至幾乎有起死回生的神奇功效。不要相信這些誇張的言論和宣傳廣告。最好客觀地認識產品的功效。許多產品無疑有助預防疾病或減輕病情，不過一但得了病，治療需要多方面的配合，或許不能只靠吃些保健食品便可以痊癒。
- 原則三：給保健食品一些時間
現代人講求效率，花錢買了保健食品，希望一下子可以看見成效。若果感受不到明顯的改善，就馬上不再服用，或轉而購買另一類產品。其實，身體的改善是需要時間的，不能一蹴即就。另外，許多產品都會出現一種所謂的好轉反應，例如服用初期會腹瀉、頭暈、出疹等，是適應期身體的正常反應。當然，若進食一段時間仍感不適，可能該保健食品根本不適合你。
- 原則四：慎選誠實商家
選購產品時，要留心標籤包裝上的資料，有否列明產品的原料成分、生產方法、適用範圍、服用方式、注意事項、保存日期等。這是負責任的生產商應提供的資料。
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