厭食症簡介
http://www.mamashealth.com/anorexia.asp
http://www.umm.edu/altmed/articles/anorexia-nervosa-000012.htm
心得
上次有查過木匠兄妹的妹妹因為厭食症的關係而死掉
後來又看到厭食症的公益廣告 真的很有震憾力
現在大家都追求"瘦" 但是其實健康就好 不一定要瘦到皮包骨
493420182 王秋玉
隨身的 Windows Live Messenger 和 Hotmail，不限時地掌握資訊盡在指間— Windows Live for Mobile
This demonstrates how complex eating disorders are...they should be treated as a serious mental illness and not a silly diet gone wrong 
){kind=small}
營養四 493420417 曾俊銘
開特力發明人辭世
如何選擇保健食品
醫學研究證實，某些食品的確有助預防或改善下列疾病︰高血壓、高血脂、心血管病變、肥胖、過敏、癌症、老化、免疫性疾病、胃腸功能失調、以及神經系統的病變等。問題是，應如何做一個聰明的消費者，不致花費金錢，非但得不到預期保健效益，可能還有損健康。
美國佛羅里達大學宣布，第一種運動飲料「開特力」的發明人凱德醫師廿七日因腎衰竭去世，享壽八十歲。
1965年，在佛大教授內科醫學的凱德帶領學校研究人員發明了開特力，用以解決該校美式足球校隊在悶熱環境下大量流汗後，碳水化合物和電解質的補充問題。開特力（Gatorade）的命名是來自佛大的吉祥物鱷魚（gator），加上表果汁之意的ade而成。目前開特力行銷全球八十國，在美國運動飲料市場市占率達八成一，年銷售額七十五億美元（約台幣兩千四百廿億元）。
開特力的誕生源自佛大美式足球隊教練無心插柳的一個問題：「醫生，為什麼球員比賽完後都不上廁所？」凱德研究發現，美式足球員在一場三小時的比賽中，最多會減少八公斤的體重，其中九成到九成五是水分，球員體內的鹽分隨著汗水流出，血液也產生變化。
研究小組花了四十三美元（約台幣一千四百元）調製出第一批運動飲料，不過球員一開始並不捧場。研究成員之一黛娜．史瑞斯說：「它嚐起來有點像馬桶清潔劑。」凱德本人牛飲下肚後也忍不住吐了。
後來研究人員加了些糖和檸檬汁改善口感，而且為了不影響校隊健康，改找了大一新生來實驗。最後開特力受到球員歡迎，佛大足球隊靠這種飲料，讓他們在球賽下半場仍能保持體力，因而屢創佳績，贏得「下半場球隊」稱號。1967年佛大在橘子盃美式足球賽打敗勁敵喬治亞理工學院，喬治亞總教練陶德受訪時說：「我的隊伍輸球是因為沒有開特力，這就是原因。」
開特力與老虎伍茲簽代言合約
高球》老虎伍茲代言開特力飲料 1億美元入袋( 2007/10/17)
特約記者董致瑋╱綜合報導
如果你以為老虎伍茲(Tiger Woods)今年只賺到10,867,052美元的獎金外，那可就大錯特錯了。就在美國時間16日，他賺到了1張5年期，價值高達1億美元的合同。
開特力（Gatorade）公司是在星期2宣布，以1億美元，讓老虎伍茲從明年起，就擁有自己品牌的飲料「Gatorade Tiger」，其中還包括了他最喜歡的口味－混合著櫻桃、檸檬跟葡萄等口味的飲料。而這件事情會引起大家注意的原因，不是錢或是專人品牌飲料而已，最重要的是，他還簽了下特許協議。
Gatorade為百事可樂旗下的1個品牌，而和他們簽約的體育明星，還包括了永遠的空中飛人喬丹(Michael Jordan)，美國職棒大聯盟洋基隊長基特(Derek Jeter)等人，但這些在美國赫赫有名的偶像級體育明星，全都沒有特許協議。因此，老虎和Gatorade的簽約，也算是該公司的第1次。
「老虎的偶像品質引起很大的迴響，所以，將他偶像的品質，和他奪冠的決心聯繫起來，將會帶給我們(雙方)巨大的利益。」Gatorade高級副總厄本(Jeff Urban)如此表示。
至於老虎本人，當然很興奮了－開玩笑，1億美金，不是小數目。他說：「它多年來已經成為我競技的一部份了，不管是訓練還是比賽；因此，這是一個理想的搭配。我等不及看到在幾個月內，推出第1個品牌飲料，同時也希望未來，能有更多相關的運動飲料問世。」想試試看這「Gatorade Tiger」什麼味道嗎？很快，明年3月，就可以喝到了。
如果你以為老虎伍茲(Tiger Woods)今年只賺到10,867,052美元的獎金外，那可就大錯特錯了。就在美國時間16日，他賺到了1張5年期，價值高達1億美元的合同。
開特力（Gatorade）公司是在星期2宣布，以1億美元，讓老虎伍茲從明年起，就擁有自己品牌的飲料「Gatorade Tiger」，其中還包括了他最喜歡的口味－混合著櫻桃、檸檬跟葡萄等口味的飲料。而這件事情會引起大家注意的原因，不是錢或是專人品牌飲料而已，最重要的是，他還簽了下特許協議。
Gatorade為百事可樂旗下的1個品牌，而和他們簽約的體育明星，還包括了永遠的空中飛人喬丹(Michael Jordan)，美國職棒大聯盟洋基隊長基特(Derek Jeter)等人，但這些在美國赫赫有名的偶像級體育明星，全都沒有特許協議。因此，老虎和Gatorade的簽約，也算是該公司的第1次。
「老虎的偶像品質引起很大的迴響，所以，將他偶像的品質，和他奪冠的決心聯繫起來，將會帶給我們(雙方)巨大的利益。」Gatorade高級副總厄本(Jeff Urban)如此表示。
至於老虎本人，當然很興奮了－開玩笑，1億美金，不是小數目。他說：「它多年來已經成為我競技的一部份了，不管是訓練還是比賽；因此，這是一個理想的搭配。我等不及看到在幾個月內，推出第1個品牌飲料，同時也希望未來，能有更多相關的運動飲料問世。」想試試看這「Gatorade Tiger」什麼味道嗎？很快，明年3月，就可以喝到了。
開特力的官方網站: http://www.gatorade.fi/gatorade/
____________________________________________________________________________________
怎樣減少垃圾信？只要看到垃圾信，立即按下「這是垃圾信」按鈕，垃圾信剋星幫助你清除你信箱垃圾。
營養增補劑-肌酸------文禮傑
肌酸的英文為creatine（Cr）是由精胺酸（arginine）、甘胺酸（glycine）及甲硫胺酸（methionine）三種胺基酸所合成的物質。
人體內肌酸的來源有：
（一）身體自行合成：藉由上述三種胺基酸經由肝臟、腎臟、胰臟的酵素作用而合成。
（二）飲食中攝取而得：肌酸存在於動物性食品中（肉類含量較豐富），每日的飲食中約可攝取到1公克的肌酸。肌酸在體內可與磷酸肌酸（phosphocreatine；簡稱CP或PC，亦有稱為磷肌酸）互相轉換，而後代謝由尿液中排出，每日肌酸的代謝量約為2公克。
肌酸其乃人體運動時三大能量系統中之ATP-PC系統中的"C"，為活動時瞬間爆發力的能量來源。部份研究顯示，其有助於偏重肌力與爆發力專案的選手之運動表現。
目前國內大多數人所使用的肌酸為化學合成之白色含有1分子水的肌酸粉末，其補充劑量為每天每公斤體重0.3公克，分4次服用（即每次服用量為每公斤體重0.075公克），連續服用6天。亦有廠商販售液態狀的肌酸，但因目前並無學術性之研究報告，因此效果如何有待進一步的研究。研究顯示每天補充20公克肌酸，5天后體內的含量會達飽和，補充7天的效果與補充5天相當；且其效果可維持至停用後2周。因此肌酸補充時間以一星期為限，補充更久並不會有更好的效果。研究亦顯示，一次補充5公克的肌酸，血漿中的濃度在1小時後會達到最高值。
肌酸是禁藥嗎？補充肌酸是否會有副作用？一直是許多使用者非常關心的問題。肌酸是體內原本就有的物質，因此並不屬於藥品，故無禁藥之疑慮。補充肌酸的副作用，在各研究報告中顯示其對身體之肝腎功能並無不良的副作用，但研究所用的劑量大多為一天20公克，補充5∼6天；若長期大量補充是否會有不良副作用則無此方面的研究報告。但是有少部份的人補充肌酸後會有胃腸不適的情形，因此建議避免在空腹時服用，以飯後半小時服用為佳；此外，亦有部份的人使用後會有體重增加、失眠、容易饑餓或腹瀉等現象，但此情況因人而異，故建議未曾使用者宜於正式比賽前先行試用，瞭解自身對肌酸反應狀況，以免于正式比賽時有反效果產生。
肌酸的補充乃利用超量儲存的方式，每次一周的補充即可有所幫助，因此不建議長期大量補充，每次最好間隔1至2個月，以免其效果減低。同時肌酸主要在提高ATP-PC系統的能量，因此對舉重、短距離運動項目（
資料來源：http://www.ezlife.com.cn/54/20071208-17698.html
文禮傑 營養四
保健食品-SNQ(國家品質標章)
營四 493420675 李庚融
SNQ(國家品質標章)
SNQ，是國家品質標章（Symbol of National Quality)的縮寫，同時也代表了Safety and Quality，安全與優質。
當台灣邁入已開發國家之林，民眾對健康生活品質的要求相對提高，醫療保健市場的商機亦同步成長；然而，為在競爭激烈的市場搶佔商機，有些不肖業者運用誇大不實的廣告與行銷手法來獲取利潤，也使得民眾在選購健康產品時，無所依從，多所疑慮。
以策進「台灣生技醫療產業發展、提升全民健康生活」為職志的生策會，相信生醫產業是「 愛與關懷」的產業，因為它直接影響了人類的存續與生命的健康，無法容許惡質廠商及不良產品的存在，危害民眾的健康。因此，生策會舉辦了SNQ國家品質標章，召集全台八十多位專業的學者專家，透過嚴謹客觀、公平公正的評選機制，將優質的生醫產品及服務篩選出來，逐步建構良性的市場競爭，以提供民眾購物無風險的健康消費環境。
SNQ國家品質標章的審查範圍，含括了與民眾健康生活相關的各個領域：生物科技類、醫療 保健器材類、營養保健食品類、化妝清潔用品類、西藥品類、中草藥類、醫療院所類、護理照護服務類及藥局類。所有SNQ國家品質標章之參選項目皆為一年效期，以確保其品質之維持與提升。
SNQ國家品質標章舉辦至今已邁入第四個年頭，已有越來越多的產品通過SNQ的驗證與肯定。 在給予肯定及榮耀之餘，也將其提供消費大眾作為健康消費時的依據。每項產品及服務完整詳細
的介紹及評審評語，也都可以在SNQ國家品質標章網站中查詢得到。
SNQ(國家品質標章)(2007.12.21上網)
http://www.ibmi.org.tw/symbol/
裡面介紹很多，而且是以產品為主，應該還蠻實用的，可以參考參考!!
品質標章形象館
生物科技類
醫療保健器材類
營養保健食品類
化妝品類
西藥品類
中草藥品類
醫療院所類
護理服務類
品牌故事
台灣保健食品學會(2007.12.21上網)
http://www.chfs.org.tw/jsp/home.jsp
只有消息的網站，似乎比較沒什麼內容…。
______________________________________________________________________________________
怎樣減少垃圾信？只要看到垃圾信，立即按下「這是垃圾信」按鈕。http://tw.promo.yahoo.com/antispam/index.html
肝醣超補法
肌肉肝醣超補(MuscIe Glsycogen Supper coompensation)
由於在長時間運動時(超過60分鐘以上，肌肉肝醣之低含量(因運動消耗)與疲勞有關。因此如何在比賽前增加肌肉肝醣含量而延遲疲勞時刻的發生是從事耐力運動者很重複豹一個問題。
1. 典型的肌肉肝醣超補方法，此方法是在比賽前一週內實施兩次衰竭運動(每次間隔三天，．同時在第二次衰竭運動前後攝取不同碳水化合物含量之飲食。在第一次運動後連續三天食用低碳水化合物(約10%CHO)食物，此時肌肉肝醣含量相當低而且會有低血糖現象。而在第二次衰竭運動後三天改會高碳水化合物之食物(約合90%CHO)，因此肌肉肝醣之含量會大為增加，比平常之含量還要高出許多。這種傳統的方法，由於它具有下列缺點已較少被使用，1)食物特殊不易被選手接受，含10%或90%左右的碳水化合物不易準備且難以滿足運動員之口胃。2有運動傷害之危險，在第一次激烈運動後再繼之三天均低碳水化合物食物，會使肌肉肝醣含量與血醣濃度降低，在體能與心理狀態皆不佳之情形下，再從事第二次之衰竭激烈運動﹒傷害問題值得堪慮。3)影響比賽之成繽，於比賽前三天從事激烈之運動(即二次之衰竭運動)。可能會影響比賽之體能與表現，選手不願嘗試。由於有上列三點瑕疵，因此新的肝醣超補方法便被用以改進傳統之方法。(典型與修正的肌肉肝醣超補方法請見圖二)。
2. 修正的肌肉肝醣超補方法:此方法乃在比賽前一星期逐漸減少運動量(分別是運動90、40、40、20、20分、休息和比賽)，且改變碳水化合物之攝取量，先攝取三天50%的碳水化合物，而於比賽前三天攝取70%的碳水化合物。這種方法亦可像與型肝醣超補方法增加相當多的肌肉肝醣含量，由於較溫和可行，在美國已有長距離選手利用此種方法，來增進體能改善成。來增加肌肉醣含量，對於長時間約耐力性運動似可改善其成績，但對於少60分的耐力運動則影導不大，因為在約70一80%最大能力下運動60分鐘，並不會使肌肉肝醣含量低到會影嚮成績的程度。但如果在繼續運動(即在60分運動後)30分，則對體能和成績的影響較大，因為這個時候肌肉肝醣的含量會再減少許多。
複合性與單一性碳水化合物
運動訓練後要即時補充大量碳水化合物，而我們所須之碳水化合物的種類是複合性(complex)碳水化合物，而不是單一性碳水化合物(simple carbohydrate)。複合性與單一性碳水化合物可依下列方式加以區別。複合性碳水化合物也叫作澱粉食物、一般是較自然而未加精煉的食品。這些食物包括馬鈴薯、全麥麵包、麵類、穀類食物、糙米、水果、豆類和蔬菜(根莖類)等。它們含有纖維質、幾生素及礦物質等營養素。而單一性碳水化合物是精製過之食品，通常吃起來是甜的，如糖漿、糖水、蛋糕、餅乾等。它只含熱量而較少含有其他營養素。
要攝取較多複合性而非單一性碳水化合物之理由：
1. 能穩定血糖。複合性碳水化合物含有鉻，較不易造成血糖之大幅起落。而單一性碳水化合物會刺激胰臟分泌胰島素，而使血糖下降。血糖不穩或過低會影響精神意志狀況，進而影響成績。胰島素分泌過度會使體內儲存更多脂肪。
2. 攝取單一性碳水化合物會增加血中膽固醇和三酸甘油脂含量，因而會增高心臟病機率，減少血液輸送至肌肉細胞和降低體能。(註4)
3. 攝取單一性碳水化合物會增高血中之尿酸而引起痛風。(註4)
4. 攝取複合性碳水化合物能增加肌肉肝醣之含量，同時比會增加細胞保留水份之能力，這樣便可減低運動中之脫水現象。
5. 攝取複合性碳水化合物可以達到控制體重之效果。複合性碳水化合物含有較多之營養素但卻相對的含有較少的能量。
運動員攝取較多的複合性碳水化合物，不但有助於成績之突破，亦可以正確之飲食習慣與方式和保持良好之健康狀況。飲食原則與方法在促進人體健康的立場上，運動員和一般人是一樣的。
碳水化合物之種類與肝醣之形成
碳水化合物之種類會影響消化與吸收之速率，且也會引起不同之賀爾蒙反應，因此不同碳水化合物之攝取，會影響肝醣之形成。Costi1l等人((1981) 比較激烈運動後48小時內攝取單一或複合性碳水化合物對肌肉肝轉之影，選手在80%強度下跑完16公里和五趟1分鐘快跑後，攝取70%的碳水化合(包含單一和複合CHO)。結果24小時後，兩組不同碳水化合食物對肌肉肝醣
圖三：激烈運動後，攝取單一(silaple)和複合(compIex)碳水化合物，在48小時內對肌肉肝醣之影響，於運動後26小時，兩種食物對肌肉肝醣含量沒有影響，但在24-48小時之間，攝取複合碳水化合物食物使肌肉肝醣含量顯著地高於單一碳水化合物。
於激烈運動後24小時內，攝取單一或複合性碳水化合物，對於肌肉肝醣形成較沒差別，但若要於比賽前三天利用食物方法來超補肌肉肝醣含量(glycogensupercompenSation)那麼攝取複合碳水化合物則會比較好。
(全文見http://209.85.175.104/search?q=cache:oL9-0zxsbcMJ: www.cc.nctu.edu.tw/~mclub/meichu/train/food.html+%E8%82%9D%E9%86%A3%E8%B6%85%E8%A3%9C&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=1&gl=tw&client=firefox-a)
493420247 營四 謝季穎
5 GB 超大容量 、創新便捷、安全防護垃圾郵件和病毒 — 立即升級 Windows Live Hotmail?
由於在長時間運動時(超過60分鐘以上，肌肉肝醣之低含量(因運動消耗)與疲勞有關。因此如何在比賽前增加肌肉肝醣含量而延遲疲勞時刻的發生是從事耐力運動者很重複豹一個問題。
1. 典型的肌肉肝醣超補方法，此方法是在比賽前一週內實施兩次衰竭運動(每次間隔三天，．同時在第二次衰竭運動前後攝取不同碳水化合物含量之飲食。在第一次運動後連續三天食用低碳水化合物(約10%CHO)食物，此時肌肉肝醣含量相當低而且會有低血糖現象。而在第二次衰竭運動後三天改會高碳水化合物之食物(約合90%CHO)，因此肌肉肝醣之含量會大為增加，比平常之含量還要高出許多。這種傳統的方法，由於它具有下列缺點已較少被使用，1)食物特殊不易被選手接受，含10%或90%左右的碳水化合物不易準備且難以滿足運動員之口胃。2有運動傷害之危險，在第一次激烈運動後再繼之三天均低碳水化合物食物，會使肌肉肝醣含量與血醣濃度降低，在體能與心理狀態皆不佳之情形下，再從事第二次之衰竭激烈運動﹒傷害問題值得堪慮。3)影響比賽之成繽，於比賽前三天從事激烈之運動(即二次之衰竭運動)。可能會影響比賽之體能與表現，選手不願嘗試。由於有上列三點瑕疵，因此新的肝醣超補方法便被用以改進傳統之方法。(典型與修正的肌肉肝醣超補方法請見圖二)。
2. 修正的肌肉肝醣超補方法:此方法乃在比賽前一星期逐漸減少運動量(分別是運動90、40、40、20、20分、休息和比賽)，且改變碳水化合物之攝取量，先攝取三天50%的碳水化合物，而於比賽前三天攝取70%的碳水化合物。這種方法亦可像與型肝醣超補方法增加相當多的肌肉肝醣含量，由於較溫和可行，在美國已有長距離選手利用此種方法，來增進體能改善成。來增加肌肉醣含量，對於長時間約耐力性運動似可改善其成績，但對於少60分的耐力運動則影導不大，因為在約70一80%最大能力下運動60分鐘，並不會使肌肉肝醣含量低到會影嚮成績的程度。但如果在繼續運動(即在60分運動後)30分，則對體能和成績的影響較大，因為這個時候肌肉肝醣的含量會再減少許多。
複合性與單一性碳水化合物
運動訓練後要即時補充大量碳水化合物，而我們所須之碳水化合物的種類是複合性(complex)碳水化合物，而不是單一性碳水化合物(simple carbohydrate)。複合性與單一性碳水化合物可依下列方式加以區別。複合性碳水化合物也叫作澱粉食物、一般是較自然而未加精煉的食品。這些食物包括馬鈴薯、全麥麵包、麵類、穀類食物、糙米、水果、豆類和蔬菜(根莖類)等。它們含有纖維質、幾生素及礦物質等營養素。而單一性碳水化合物是精製過之食品，通常吃起來是甜的，如糖漿、糖水、蛋糕、餅乾等。它只含熱量而較少含有其他營養素。
要攝取較多複合性而非單一性碳水化合物之理由：
1. 能穩定血糖。複合性碳水化合物含有鉻，較不易造成血糖之大幅起落。而單一性碳水化合物會刺激胰臟分泌胰島素，而使血糖下降。血糖不穩或過低會影響精神意志狀況，進而影響成績。胰島素分泌過度會使體內儲存更多脂肪。
2. 攝取單一性碳水化合物會增加血中膽固醇和三酸甘油脂含量，因而會增高心臟病機率，減少血液輸送至肌肉細胞和降低體能。(註4)
3. 攝取單一性碳水化合物會增高血中之尿酸而引起痛風。(註4)
4. 攝取複合性碳水化合物能增加肌肉肝醣之含量，同時比會增加細胞保留水份之能力，這樣便可減低運動中之脫水現象。
5. 攝取複合性碳水化合物可以達到控制體重之效果。複合性碳水化合物含有較多之營養素但卻相對的含有較少的能量。
運動員攝取較多的複合性碳水化合物，不但有助於成績之突破，亦可以正確之飲食習慣與方式和保持良好之健康狀況。飲食原則與方法在促進人體健康的立場上，運動員和一般人是一樣的。
碳水化合物之種類與肝醣之形成
碳水化合物之種類會影響消化與吸收之速率，且也會引起不同之賀爾蒙反應，因此不同碳水化合物之攝取，會影響肝醣之形成。Costi1l等人((1981) 比較激烈運動後48小時內攝取單一或複合性碳水化合物對肌肉肝轉之影，選手在80%強度下跑完16公里和五趟1分鐘快跑後，攝取70%的碳水化合(包含單一和複合CHO)。結果24小時後，兩組不同碳水化合食物對肌肉肝醣
圖三：激烈運動後，攝取單一(silaple)和複合(compIex)碳水化合物，在48小時內對肌肉肝醣之影響，於運動後26小時，兩種食物對肌肉肝醣含量沒有影響，但在24-48小時之間，攝取複合碳水化合物食物使肌肉肝醣含量顯著地高於單一碳水化合物。
於激烈運動後24小時內，攝取單一或複合性碳水化合物，對於肌肉肝醣形成較沒差別，但若要於比賽前三天利用食物方法來超補肌肉肝醣含量(glycogensupercompenSation)那麼攝取複合碳水化合物則會比較好。
(全文見http://209.85.175.104/search?q=cache:oL9-0zxsbcMJ: www.cc.nctu.edu.tw/~mclub/meichu/train/food.html+%E8%82%9D%E9%86%A3%E8%B6%85%E8%A3%9C&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=1&gl=tw&client=firefox-a)
493420247 營四 謝季穎
5 GB 超大容量 、創新便捷、安全防護垃圾郵件和病毒 — 立即升級 Windows Live Hotmail?
保健食品
保健食品
曾勝雄http://www.tdais.gov.tw/search/special/49/s49-43.htm
摘 要
保健食品可分為六大類：
1. 機能性食品：除了營養價值外，凡是能夠對食用者的生理健康､心理健康､及整體功能有所助益的食品,都可稱之為機能 食品。
2. 健康食品：是消費者在變得更健康的想法下，主動積極地攝取特定食品；因此期待意味遠大於實際功效。
3. 有機食品：有機食品的製造流程，在品種改良、土壤耕作、微生物防治及產量的過程中，完全不使用農藥與化學肥料。
4. 特殊營養食品：加強某一類的營養素，作為特殊狀況的營養需求補充之用。
5. 計畫性食品：可以預防因不當飲食習慣所造成各種慢性病及老年病變的食品，尤其是對預防癌症、高血脂、高血壓、老人 癡呆症及免疫功能不佳的疾病特別有效的食品。
6. 類藥劑營養食品：類藥劑營養品其效果相當於藥品，但卻是以食品的型態供應給一般大眾使用。
保健食品確實存在於食品中，也是一般食品與藥品相重疊的部分。中國數千年來留傳下來的各種食療、藥膳正是現今保健食品研發的最佳題材。開發保健食品除了必須考慮色、香、味、質感等傳統上一般食品的品質要求外，保健功效的科學證據也必須加以證實。保健功效的學理性探討有賴國科會邀集食品、營養、醫學、藥學、中醫藥學等多學科跨領域的學者專家組成群體計畫有系統地深入研究。
保健食品是「Global Market, Local Product」的最典型代表，因為全世界的人都想吃出健康、延年益壽。台灣已具備先進的食品加工技術，良好的學術研究環境等優厚條件，除了可發展具有全球市場的保健食品產業外，亦可結合我國傳統中醫食療理論而建立世界上獨特的食物預防醫學體系。在發展國內保健食品產業的分工上，衛生署掌管法規的制定與產品管理；國科會負責學術性研究；經濟部輔導廠商改善工廠環境並拓展內外銷，同時負責開發關鍵性加工技術；農委會輔導農民生產原料，研究保健食品加工技術並開發各種保健食品；必要時在行政院下可設置跨部會組織，以策劃並督導國內保健食品產業的發展。
建立保健食品產業之策略
1. 從與國內十大死亡原因有關或國內外需求量大的保健食品中，決定擬開發產品的保健功效。
2. 從食療藥膳成方、民間小偏方、或書刊雜誌報導的新研方中，篩選較可能有效的複方配方。
3. 參考衛生署公告的保健功效評估方法或其他科學方法進行保健功效評估。當確定具有保健功效後，接著確認其安全無虞。
4. 分離鑑定具有該保健功效的有效成分，並探討該有效成分的定性和定量分析方法。若在現有技術下找不出功效成分，則收集與該保健功效有關的材料名稱和佐證文獻。
5. 依標準操作程序(SOP)製作數批產品，分析產品品質是否一致，最後進行保健功效安定性試驗。
分析原料和產品的化學組成分、生理活性成分，並建立生化和細胞株分析系統等品管指標。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
運動選手進補、適得其反
http://fda.tmu.edu.tw/f_0003.htm
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
保健食品知識相關網站（大陸）
http://www.kwa.com.cn/article.asp?NewsID=827
營四 ４９３４２０２４７ 謝季穎
全新 Windows Live Messenger 8.5 開放下載，多元溝通、盡情分享，和即時傳訊好友線上同樂！— 立即下載
曾勝雄http://www.tdais.gov.tw/search/special/49/s49-43.htm
摘 要
保健食品可分為六大類：
1. 機能性食品：除了營養價值外，凡是能夠對食用者的生理健康､心理健康､及整體功能有所助益的食品,都可稱之為機能 食品。
2. 健康食品：是消費者在變得更健康的想法下，主動積極地攝取特定食品；因此期待意味遠大於實際功效。
3. 有機食品：有機食品的製造流程，在品種改良、土壤耕作、微生物防治及產量的過程中，完全不使用農藥與化學肥料。
4. 特殊營養食品：加強某一類的營養素，作為特殊狀況的營養需求補充之用。
5. 計畫性食品：可以預防因不當飲食習慣所造成各種慢性病及老年病變的食品，尤其是對預防癌症、高血脂、高血壓、老人 癡呆症及免疫功能不佳的疾病特別有效的食品。
6. 類藥劑營養食品：類藥劑營養品其效果相當於藥品，但卻是以食品的型態供應給一般大眾使用。
保健食品確實存在於食品中，也是一般食品與藥品相重疊的部分。中國數千年來留傳下來的各種食療、藥膳正是現今保健食品研發的最佳題材。開發保健食品除了必須考慮色、香、味、質感等傳統上一般食品的品質要求外，保健功效的科學證據也必須加以證實。保健功效的學理性探討有賴國科會邀集食品、營養、醫學、藥學、中醫藥學等多學科跨領域的學者專家組成群體計畫有系統地深入研究。
保健食品是「Global Market, Local Product」的最典型代表，因為全世界的人都想吃出健康、延年益壽。台灣已具備先進的食品加工技術，良好的學術研究環境等優厚條件，除了可發展具有全球市場的保健食品產業外，亦可結合我國傳統中醫食療理論而建立世界上獨特的食物預防醫學體系。在發展國內保健食品產業的分工上，衛生署掌管法規的制定與產品管理；國科會負責學術性研究；經濟部輔導廠商改善工廠環境並拓展內外銷，同時負責開發關鍵性加工技術；農委會輔導農民生產原料，研究保健食品加工技術並開發各種保健食品；必要時在行政院下可設置跨部會組織，以策劃並督導國內保健食品產業的發展。
建立保健食品產業之策略
1. 從與國內十大死亡原因有關或國內外需求量大的保健食品中，決定擬開發產品的保健功效。
2. 從食療藥膳成方、民間小偏方、或書刊雜誌報導的新研方中，篩選較可能有效的複方配方。
3. 參考衛生署公告的保健功效評估方法或其他科學方法進行保健功效評估。當確定具有保健功效後，接著確認其安全無虞。
4. 分離鑑定具有該保健功效的有效成分，並探討該有效成分的定性和定量分析方法。若在現有技術下找不出功效成分，則收集與該保健功效有關的材料名稱和佐證文獻。
5. 依標準操作程序(SOP)製作數批產品，分析產品品質是否一致，最後進行保健功效安定性試驗。
分析原料和產品的化學組成分、生理活性成分，並建立生化和細胞株分析系統等品管指標。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
運動選手進補、適得其反
http://fda.tmu.edu.tw/f_0003.htm
| <dt> 《作者：鄭慧文，美國加州大學藥學博士》</dt> 為了跑得更快、跳得更遠、游得更久，運動選手該不該吃「 特殊補品」來補充體力、增強爆發力、延續耐久力？ 在回答這個問題之前，我們必須對「特殊補品」先下個定義 。對醫學界來說，只要是影響到人體原有生理功能的物質，不論 是藥品或食品，最好都要有專家的監督及指導。對政府來說，藥 品應該由政府嚴格管制，並由醫師和藥師指導服用，營養品雖然 管制不須如此嚴格，但在服用前還是應該向醫藥界人士請教專業 意見。 然而對民眾來說，只要是可以自行購買取得的產品，就應該 沒有太大的危險。這正是所有醫藥品和健康食品共同面臨的問題 。沒有醫藥人士的專業指導，服用這些產品，都有潛在副作用和 致死危險性。 以運動員為例，市面上可以取得的「特殊補品」分成兩類， 一種是單純的維他命或礦物質，只要服用量不超告政府公告的每 日建議攝取量，就不會發生大問題。但是越來越多運動員嘗試服 用「健康食品」，這些健康食品通常是由含有藥效成份的藥草植 物或動物組織製造而成，這些藥草植物或動物組織進入人體之後 ，藥效成份就會釋放出來。這些「健康食品」在成份含量不夠確 定、藥效作用又不比藥品來得弱時，就會使服用者的心身狀況產 生偏差。這就是「健康食品」普遍存在的問題。 更糟糕的是，運動員通常是為了鍛鍊強健體魄來服用這些健 康食品，但是卻因此而造成種種副作用，例如含有類固醇成份的 健康食品會讓男生的肝臟中毒、性無能、前列腺癌，女生變成男 性體質、心臟衰竭、或乳癌。 雖然業者一再宣稱，長期服用健康食品不會發生副作用，但 是為了運動員的寶貴生命，奧林匹克委員、美國藥物食品管理局 、及各級運動團體紛紛對運動員服用「特殊補品」的情形進行調 查。各國醫學會也呼籲醫藥界人士給予協助，告訴運動員，如何 利用飲食控制來達成奪得金牌之目標。想要服用「特殊補品」， 請千萬三思而後行，不要拿自己的生命開玩笑。 再一次提醒您：在服用健康食品後，若有任何不適，請馬上 求醫就診，並向衛生機關或消基會申訴。 |
保健食品知識相關網站（大陸）
http://www.kwa.com.cn/article.asp?NewsID=827
營四 ４９３４２０２４７ 謝季穎
全新 Windows Live Messenger 8.5 開放下載，多元溝通、盡情分享，和即時傳訊好友線上同樂！— 立即下載
保健食品 總論
營養四 493420417 曾俊銘
為什麼要吃保健食品?
- 日常的飲食未能滿足營養方面的各種需求
許多人認為，只要飲食均衡，便能吸收足夠的營養，無須進食保健食物。這想法是正確的，但在現今社會實踐時，卻遇有問題。
首先，是食物本身的營養價值。許多人或會認為，現在的雞肉沒有以前那麼鮮嫩、菜也沒有那麼美味。原因很簡單，生產商為求取得最佳的利益，採用另類的飼養╱種殖方法，使用農藥、化學劑等，務求大量生產，同時令產品可以在最短時間內推出市場發售。
食物的營價值會否因而大打折扣，實在不得而知，但可以肯定的是，近年出現不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛症、在香港，有豬農用哮喘藥餵飼豬隻，以求增加瘦肉的產量。美國的葡萄種植工人曾呼籲其他人不要吃葡萄，因為農藥使用過量。
另外，現代的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養。上班一族為了要應付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上什麼營養價值。對很多人來說，花時間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點時間休息作樂。
- 人的健康狀態有不同的階段
人的健康狀態有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病癒康復期。健康時，日常食物中或已能提供足夠的營養；生病時，要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢；不過在疾病潛伏期間，若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發病，即使發病，亦將病情減輕；在病癒康復期，保健食品有助加快恢復體力。
如何選擇保健食品
醫學研究證實，某些食品的確有助預防或改善下列疾病︰高血壓、高血脂、心血管病變、肥胖、過敏、癌症、老化、免疫性疾病、胃腸功能失調、以及神經系統的病變等。問題是，應如何做一個聰明的消費者，不致花費金錢，非但得不到預期保健效益，可能還有損健康。
- 原則一：了解個人體質及需要
在選購保健食品時，必須弄清希望該食品在哪些方面對自己有幫助。舉例來說，如果你工作上經常要出外應酬，飲酒吸煙(即做是二手煙)在所難免，那麼你該吃些具有強肝、護肝功效的保健食品。如果你家族有高血壓遺傳，而你又偏肥，應吃些吸脂、去脂、調節血壓的保健食品。不要一聽到親朋好友說吃了某種產品變得更健康，就盲目跟隨。適合他們的保健食品，不一定也適合你。為兒童選購保健食品，更應小心，原因是他們發育尚未完成，有些產品並不適合他們服用。孕婦、慢性病患者在選購保健食物時，亦應特別小心，最好徵詢醫生、治療師等專家的意見。
- 原則二：不要相信有「仙藥神丹」
一些產品的銷售商為求增加產品的銷量，將產品吹噓為萬靈神藥，適合任何體質人士，能治理任何毛病，甚至幾乎有起死回生的神奇功效。不要相信這些誇張的言論和宣傳廣告。最好客觀地認識產品的功效。許多產品無疑有助預防疾病或減輕病情，不過一但得了病，治療需要多方面的配合，或許不能只靠吃些保健食品便可以痊癒。
- 原則三：給保健食品一些時間
現代人講求效率，花錢買了保健食品，希望一下子可以看見成效。若果感受不到明顯的改善，就馬上不再服用，或轉而購買另一類產品。其實，身體的改善是需要時間的，不能一蹴即就。另外，許多產品都會出現一種所謂的好轉反應，例如服用初期會腹瀉、頭暈、出疹等，是適應期身體的正常反應。當然，若進食一段時間仍感不適，可能該保健食品根本不適合你。
- 原則四：慎選誠實商家
選購產品時，要留心標籤包裝上的資料，有否列明產品的原料成分、生產方法、適用範圍、服用方式、注意事項、保存日期等。這是負責任的生產商應提供的資料。
____________________________________________________________________________________
怎樣減少垃圾信？只要看到垃圾信，立即按下「這是垃圾信」按鈕，垃圾信剋星幫助你清除你信箱垃圾。
營養增補劑-刺五加
營養四 493420417 曾俊銘
近年來，我國體育運動之發展已漸漸在國際上嶄露頭角，一九九八年曼谷亞運，我國勇奪十九面金牌，共計七十七面獎牌，而二０００年之雪梨奧運，我國拿下前所未有的佳績，一銀四銅，與我國運動科學尚發展有莫大關係，而運動式選手每天必須接觸的，因此對運動原來說，運動營養是非常重要，而運動營養增強劑的使用更廣泛的被受重視。
現今有許多研究發現，天然植物生藥藥萃取液中，含有一些特殊功效，且廣泛被用於病理及藥理治療效果，也可當作運動員之營養增補劑，例如：人蔘。學者 Fulder 於 1980 年曾提出一篇報導，提出在莫斯科的奧運會中使俄國選手發揮超凡競技狀態而轟動全場，奪取金牌，歸因於俄國選手服用了一種補充劑。
它是一種取自於人蔘同種植物的特殊精華成份，在蘇俄被視為萬能藥物，此補充劑於以往之文獻中記載能使人反射神經變得敏銳，是有提高持久力及集中力的效果，這就是刺五加。而刺五加並未被列入國際奧運之禁藥範圍內，因此選手們可放心服用。我國近年來亦把刺五加用作保肝、抗癌、滋補、強壯生藥。
簡介刺五加 －刺五加的命名
刺五加為寒帶地區之有氧植物，屬於五加科 (Araliaceae) 。正式學名為 Eleu-therococcus senticosus (Ruper.et Maxim.)Maxim. 為最早公開使用之名稱。保留學名為 Acanthopanax Senticosus (Ruper.et Maxim.)Harms. 為最早之植物名，目前仍廣泛被中國科學家使用。俗名 Ciwujia 。第一學名為 Eleutherococcus senticosus Extract ，西方國家報導資料採用此名，俗名西伯利亞人蔘 Siberian Ginseng (Eleuthero － Ginseng) 。第二學名為 Acanthopanax Extract 。中文學名為刺五加，又名為五加蔘。日本名為蝦夷五加木。蘇聯名為 Ereuterokoku 。在中國大陸東北別名為刺拐棒，於黑龍江為老虎鐐子、於遼寧為刺木棒。
刺五加的由來
與人蔘同屬五加科植物，藥效部份為刺五加的乾燥根及根莖，以根為主。夏秋採挖，剝取根皮曬乾。原植物為灌木，高一米多。莖枝密生細刺。掌狀複葉，小葉 3-5 枚，有短柄，橢圓狀倒卵形至矩圓形，長 6-12 厘米，邊緣有雙重銳尖鋸齒。傘形花序單個頂生或 2 － 4 個聚生，具多花；花梗長 1-2 厘米，單性異株或雜株。果實近球形，有五棱。刺五加的藥材性狀為根莖呈結節狀不規則圓柱形，直徑 1.4~4.2cm 。根呈圓柱形、多扭曲、長 3.5-12cm 、表面灰褐色獲黑褐色、粗糙、有細縱溝及皺紋、皮較薄、有的剝落，剝落處呈灰黃色。質硬、斷面黃白色。
刺五加的產地分佈
刺五加生於山地林下及林邊，主要生長在寒溫帶的大陸東北及俄國西伯利亞，其中以中國黑龍江省流域產量最大。在中國之吉林、遼寧、河北、陜西等省地也有分佈，向南往西，可經長白山，霧靈山到太行山，向北往東，可達朝鮮和日本北海道。
刺五加之化學成分
中國大陸從刺五加根莖和根中分離到七種配醣體 ( 刺五加甘， Elentheroside) ， A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 F 、 G 七種，其比例為 8 ： 30 ： 10 ： 12 ： 24:2:1 。 Eleutheroside 於根部含 0.6-0.9 ％，於莖部含 0.6-1.5 ％，此外還含有 polysaccharide 和 isoflavonoid 。刺五加甘 A 為胡蘿蔔素 ，人蔘中也含這類成分。在人體內能促進膽固醇的排泄，可防治血液中膽固醇含量過高症。刺五加甘 B 為紫丁香素 （ Syringin ），是刺五加的主要強壯成分，有促性線、抗輻射、抗疲勞等作用，具有與人蔘皂素相似的生理活性。刺五加 C 為乙基半乳糖 PM 。刺五加甘 D 及 E 為紫丁香樹脂酚 (Syringaresinol) 的雙醣 PM 。
刺五加根中分離提取到芝麻脂素（ Sesamin ），這成份具有止咳、袪痰效果，也有抗結核桿菌的作用。刺五加含 SOD （ Superoxide dimutase ），可抑制自由基，具有抗氧化作用，可增強人體免疫力、防止老化及促進健康。刺五加亦含微量的維生素 A 、維生素 B1 、維生素 B2 及維生素 C 。礦物質方面刺五加含微量的錳、銅、鉛、鎂、鐵、鈉、鉀、鈣。
傳統醫學中刺五加的功效
刺五加自古以來是我國一種常用的藥材，歷代本草醫藥均有記載。味辛、微苦、性溫、補中、益精、壯筋骨、強意志，久服 " 輕身耐勞 " 。益氣健脾，補腎安神。對於脾臟虛弱，體虛乏力，食慾不振，腰膝酸痛，失眠多夢尤為有效。刺五加的功效側重於補益強壯方面，最早見於漢代〔神農本草經〕，已將它列為上品藥。上品乃指無毒，久服可以輕身、延年益壽而無害。刺五加自古即被視為具有添精補髓及抗衰老作用的良藥。明朝李時珍 < 本草綱目 > 稱刺五加：以五葉交加者良，故名五加，又名五花：五加治風濕，壯筋骨，其功良深，寧得一把五加，不用金玉滿車，對五加做了很高的讚譽。
刺五加於『實用補養中藥一書』中記載，屬於補氣藥，具有補虛扶弱的功效，可來預防或治療體質虛弱之症候，滋補強壯，延年益壽。黑龍江省中醫研究院指出，刺五加是一種良好的扶正固本藥，具有與人蔘相似的療效。刺五加更具有較人蔘更佳的'適應原' (adaptgens) 作用。
所謂適應原，就是能使機體處於 ' 增強非特異性防禦能力狀態 ' 的藥物。
刺五加之臨床應用
刺五加在中醫廣泛使用，中國歷代本草及醫學界，對刺五加的功能和主要治療應用都有記述。由中國大陸黑龍江醫藥研究所中藥研究室指出，刺五加對以下病症的效果實例：
( 一 ) 慢性氣管炎：中國大陸 6 個醫療單位共 402 例慢性氣管炎臨床觀察，刺五加對慢性氣管炎明顯改善。病人用藥後睡眠改善，飲食增加，抗寒及抗感冒能力提高，體力增加。利用小白鼠觀察到刺五加有一定的止咳祛痰作用。
( 二 ) 神經衰弱：刺五加對神經衰弱有顯著療效。在中國大陸的 9 個醫療單位觀察 559 例，總有效率在 90 ％以上。患者服藥後起效時間 3 － 5 天，服用後感到比服藥前提前入睡，增加睡眠時間和深度，明顯改善病人失眠、心悸、健忘、乏力等症。病人體重增加，消除患者全身無力、失眠、食慾不振的症狀。另外對抑鬱型的精神病有較好的療效，使抑鬱減輕、活動和工作能力提高。 ( 三 ) 心血管系統：刺五加對高血壓、低血壓有一定療效，能減輕各種症狀，對不正常血壓有調整作用。對高血壓患者，產生一種逐漸、溫和地降低動脈壓的作用。刺五加治療低血壓的效果最顯著。對麻醉貓皮下或靜脈注射刺五加，能擴張腦血管改善大腦供血量。在治療過程中觀察到刺五加具有 " 益氣、安神、活血 " 三方面功能，並有相互協同作用。
( 四 ) 補虛弱 : 刺五加用於過度疲勞及在艱苦條件下工作的人，可 預防疲勞。對運動過少者，服用刺五加可增強運動能力。
( 五 ) 白血球減少症 : 刺五加有增強骨髓造血功能，對正常大鼠有升高紅血球及血色素的作用，對白血球減少有升高作用。
( 六 ) 糖尿病 : 刺五加治療糖尿病，可減輕病人口渴、虛疲等症狀。使尿糖減低，血糖也稍降，從而減少胰島素的用量。
( 七 ) 動脈血管硬化：刺五加對於血液中的脂質有正常化的效果。日本東京大學藥學研究所發現刺五加可使血中膽固醇含量降低 21-100mg/dl 。配糖體 A 可促進排泄人體中膽固醇，治療高血膽固醇症；抑制血液從胃腸中吸收不良的膽固醇及脂肪，以及慢慢除去附在血管內壁的膽固醇及脂肪。亦可軟化血管及回復血管能力，促進血液循環，預防動脈血管硬化。上海第七藥廠實驗証明，刺五加根、莖、葉和果實均有增加動脈流
( 八 ) 婦女的全方位保健良藥 : 刺五加能美白肌膚，治療月經不順、子宮頸炎和濕疹。刺五加是一種高效抗氧化劑，其中所含之ＳＯＤ，可以有效的清除體內過多的氧自由基，由此而保護了人體細胞，防止了面斑的形成。對於已經形成之後的面部斑塊，刺五加一方面藉由其清除過氧化脂質的功能而發揮直接的治療作用，另一方面，刺五加所具有的活血化瘀功效，可以促進血液循環，將瘀積於面部的過氧化脂質盡快消除。 能夠保護皮膚的細胞，延後其衰老。
另外，刺五加所含成分十分複雜，各種皂�成分，配醣體，微量元素等，因此能均衡體內營養素，平衡基制。另外，刺五加亦是中醫治療月經不順的最主要藥物之一，月經不順的主要原因是內分泌紊亂，大多屬於血病，像血虛、血瘀、血勞等，由於血瘀和血勞而引起的月經不順，在治療上，刺五加的活血化瘀療效很好，另一方面，刺五加又是一種補益性中藥，可以久服，能夠強身健 ， 刺五加用於月經病的治療。
在【本草求真】中，指出刺五加能夠治療「婦人陰癢蟲生」，因為刺五加具有非常好的提昇免疫力的作用，例如蘇州醫院微生物研究室的楊吉成教授，對刺五加的研究就提示，刺五加提取可以促進免疫細胞產生，可以促進體內殺手細胞（ NK ）細胞的產量與活性，具有極為顯著的免疫提升作用。
( 九 ) 具瘦身保健作用：對內分泌紊亂所致的肥胖，刺五加有直接的治療效果。並可以作為節食減肥者的精力補充劑。 刺五加與適應原 刺五加被認為是一很好之適應原，其有以下三個條件： 1. 不限定作用的特性，對於違反自然的物理、化學及生理的影響。例如：壓力、過勞、某種傳染性媒體的毒性，能夠增加抵抗力。
2. 對於生物體的生理機能，如不正常之血壓或血糖，活動力低下等，能夠促使其正常化。
3. 沒有毒性也沒有副作用。 因此，刺五加一直被認為可以改善虛弱體質及過敏性體質。 刺五加之運動生理實驗 最大攝氧量是評價心肺耐力的最佳指標，是指一個人從事衰竭式有氧運動時，所能攝取氧之最高值。 Shephard 及 Taylor 皆認為最大攝氧量除以體重的相對值（ ml/kg/min ，毫升 / 公斤 / 分鐘）是一標準的呼吸循環適能的國際測定項目。
Astrand 認為人的有氧作業能量（ aerobic work ）以最大攝氧量為最適切的指標。 1986 年 6 月號醫學雜誌 PLANTA MEDICA 刊載 Katsumi Asano et al.(1986) ，利用 6 位男性棒球選手做為受試者，年齡由 21-22 歲，服用刺五加 300 毫克╱天。八天後，於 Monark 腳踏車上做漸增負荷式運動直到衰竭，發覺受試者之最大攝氧量增加 11.9 ％，氧脈增加 7.9 ％，體力增加 23.3 ％，運動持續時間增加 16.3 ％，當時測試未進入探討機轉階段，而作者猜測有氧能力之增加是心肌細胞粒線體數目增多。
郭婕（民 85 ）所作實驗中，採用 20 位男性健康的運動員，進行每天 400 毫克之刺五加補充，作四星期之雙盲設計實驗，前後比較結果發現最大攝養量增加 8.2% ，最大換養量增加 5.5% 及安靜時收縮壓下降了 5.2% ，均有顯著差異，證實刺五加對耐力運動有幫助。 錢桂玉（民 86 ）認為大白鼠攝取刺五加後具"適應原"作用。
林亞真 ( 民 88)( 給予 10 位羽球選手每天每公斤體重 15 毫克刺五加或安慰劑 ) ，共服用十三天，發現服刺五加對漸增性負荷運動的最大攝養量，最大心跳率及最大呼吸交換比率均無顯著影響，但發現刺五加組含提高運動 20 、 40 分鐘時淨血清游離脂肪酸的濃度。證實刺五加會促進運動期間體內脂肪分解，使寫中游離脂肪酸增加，而降低血糖的利用，減少無養溶解作用，節省肌肝醣，尤其在運動中其實 40 分鐘效果較顯著。
由以上四個實驗得知刺五加對於耐力運動表現及在適應原的問題上，均有相當功效。 補充此五加對耐力運動方面的幫助，耐力型田徑選手可以作為參考。希望日後能藉由研究更深入了解不同劑量刺五加對人體有氧能力、生理機轉，以及進一步了解刺五加對人體免疫系統、疲勞改善和長期健康之影響，以協助更多耐力型選手奪標。
____________________________________________________________________________________，
除了在電子信箱寫信外，你還可以發手機簡訊給他她喔！
健康食品之抗疲勞功能評估方法 493420027 王姿驊
所謂疲勞是指身體無法維持在一定水平上運作，各器官也不能保持固
定的工作能力；即身體因過度活動而造成作業肌肉無法維持力量，而
導致活動能力下降。造成身體活動疲勞的原因可包括心理、生理與生
化三方面，其中心理方面的疲勞因較易受主觀因素影響，而生理方面
的疲勞主要為神經、肌肉傳導方面機制的改變，因此暫不列入評估之
中。生化疲勞的潛在機轉包括中樞與週邊疲勞兩方面，造成中樞疲勞
的機制包括：「低血糖 (hypoglycemia)」、「血液中關鍵胺基酸濃
度的改變，導致大腦中神經傳導物質濃度的改變」，而週邊疲勞的機
轉則有「肌肉中的磷酸肌酸 (phospocreatine) 耗竭，導致血氨增
加」、「肌肉中的氫離子堆積，導致乳酸增加」、「肌肉中的磷酸堆
積」及「肌肉中的肝醣耗竭」；故此處抗疲勞功能之評估僅以生化方
面為主。
現階段健康食品的抗疲勞功能，乃針對經過運動測試後，延緩運動期
間疲勞的發生或促進運動後疲勞消除之評估；亦即對受測對象給予運
動測試，觀察運動期間或運動後的休息期間一些與疲勞相關數值變化
的情形。
定的工作能力；即身體因過度活動而造成作業肌肉無法維持力量，而
導致活動能力下降。造成身體活動疲勞的原因可包括心理、生理與生
化三方面，其中心理方面的疲勞因較易受主觀因素影響，而生理方面
的疲勞主要為神經、肌肉傳導方面機制的改變，因此暫不列入評估之
中。生化疲勞的潛在機轉包括中樞與週邊疲勞兩方面，造成中樞疲勞
的機制包括：「低血糖 (hypoglycemia)」、「血液中關鍵胺基酸濃
度的改變，導致大腦中神經傳導物質濃度的改變」，而週邊疲勞的機
轉則有「肌肉中的磷酸肌酸 (phospocreatine) 耗竭，導致血氨增
加」、「肌肉中的氫離子堆積，導致乳酸增加」、「肌肉中的磷酸堆
積」及「肌肉中的肝醣耗竭」；故此處抗疲勞功能之評估僅以生化方
面為主。
現階段健康食品的抗疲勞功能，乃針對經過運動測試後，延緩運動期
間疲勞的發生或促進運動後疲勞消除之評估；亦即對受測對象給予運
動測試，觀察運動期間或運動後的休息期間一些與疲勞相關數值變化
的情形。
920829衛署食字第0920401629號公告
資料來源
http://www.functionalfood.org.tw/
日期
2007/12/21
健康食品
){kind=link}
Nutraceutical的定義
The term nutraceutical was coined in the 1990's by Dr.
Stephen DeFelice. He defined nutraceutical as:
'A nutraceutical is any substance that is a food or a part
of a food and provides medical or health benefits, including
the prevention and treatment of disease. Such products may
range from isolated nutrients, dietary supplements and
specific diets to genetically engineered designer foods,
herbal products, and processed foods such as cereals, soups
and beverages. It is important to note that this definition
applies to all categories of food and parts of food, ranging
from dietary supplements such as folic acid, used for the
prevention of spina bifida, to chicken soup, taken to lessen
the discomfort of the common cold. This definition also
includes a bio-engineered designer vegetable food, rich in
antioxidant ingredients, and a stimulant functional food or
pharmafood.'
Since the term was coined, its meaning has been modified.
Health Canada defines nutraceutical as:
'a product isolated or purified from foods, and generally
sold in medicinal forms not usually associated with food and
demonstrated to have a physiological benefit or provide
protection against chronic disease.'
Examples: beta-carotene, lycopene
資料來源
http://chemistry.about.com/library/glossary/bldef575.htm
日期
2007/12/21
開放認證項目
蛋白質類
* 蛋白食品
* 蛋白質酵素分解物食品
* 牡蠣抽出物食品
* 蜆抽出物食品
* 緑貝食品
* 鱉粉末食品
* 鯉抽出物食品
脂質類
* γー次亞麻油酸食品
* 含EPA精製魚油食品
* 含DHA精製魚油食品
* 大豆卵磷脂食品
* 月見草油
* 鱉油食品
糖 類
* 葡萄糖胺食品
* 果寡糖類食品
* 黏多醣•蛋白食品
* 食物繊維食品
* 甲殼質食品
維他命類
* 米胚芽油
* 小麥胚芽油
* 大麥胚芽油
* 薏仁胚芽油
* 含維他命E植物油
* 含維他命C食品
* 含類胡蘿蔔素食品
礦物質類
* 鈣質食品
發酵微生物類
* 酵母食品
* 乳酸菌（生菌）利用食品
* 植物發酵食品
* 植物萃取物發酵飲料
* 納豆菌培養物食品
藻類
* 綠藻
* 螺旋藻
菇類
* 香菇食品
* 靈芝食品
藥草植物成分等
* 黑棗抽出物食品
* 梅肉萃取食品
* 蝦夷五加食品
* 高麗人蔘食品
* 真菰食品
* 苜蓿食品
* 木立蘆薈食品
* 麥類嫩葉食品
* 武靴葉食品
* 大豆異黃酮食品
* 銀杏葉萃取物食品
* 大蒜食品
* 蘆薈食品
* 胚芽食品
* 綠茶萃取物食品
* 藤黃果抽出物食品
蜂產品類
* 花粉食品
* 蜂膠食品
資料來源
http://210.71.186.144/02-2581-6936.htm
日期
2007/12/21
訂閱：
文章 (Atom)